如果我们长期有蜂蜜存放，租用冷库感觉价格太高的话，可以采用自建冷库的方式，一般冷库采用的材料是中空的材料，中间还有保温物质，这样就算冷库外温度过高也不至于影响冷库内的温度，同时还要注意冷库的通风，避免鸟类或者盗蜂进入冷库，窗户可以用纱窗来进行替代，这样既作到了通风，也可以避免蜂蜜被盗蜂或者鸟类污染。在采用冷库的过程中我们还应该注意下面几个问题。

1.冷库内的干燥程度

这点我们可以通过冷库的地面结构来进行预防，方法是建立冷库的时候采用中间高，四周低的方式，在外围建立排水沟，这样便于我们在冷库脏的时候清洗，也可以避免冷库积水。

2.温度控制

对于蜂蜜来说，一般是不用冷冻保存的，所以只要冷库温度不要超过20摄氏度，冷库内相对湿度在70%以下就可以比较好的保存了，而冷库中一般采用电力通风或者自然通风，原则是外界温度湿度低于冷库内则通风；外界相对湿度与冷库内相同，外界温度高于冷库内则通风；外界相对湿度低于冷库，温度相同则通风；外界湿度和温度都高于冷库则紧闭窗户，避免外面湿气进入冷库，原则是冷库内不吸水，不受高温影响。

3.包装材料选择

对于包装材料而言，目前常见的还是塑料桶，为了便于我们管理，如果是我们自己建立的冷库，每批蜂蜜进入的时候都应该对蜂蜜进行详细的记载，比如什么蜜，多种，等等，便于在今后需要拿走的时候知道数据。