果蔬冷库的冷藏相对湿度-常州冷库设计|冷藏冷库工程|常州保鲜冷库建设|冷库建造_中科高易冷链系统(江苏)有限公司

 

          水果、蔬菜中的水分是维持其生命活动和新鲜度的必要条件。由于水分含量高,它的饱和蒸气压高于环境的饱和蒸气压,在长期的储藏过程中,水果、蔬菜中的水分逐渐蒸发而失去。失水过多,明显地呈现萎蔫。这样.不仅水果、蔬菜重量减少,而且果实表面皱缩,质量降低,有的甚至失去商品价值。困此,果蔬冷藏库要维持一定的湿度,防止水果、蔬菜萎蔫。

 

          水果、蔬菜的失水另外一个途径是由于呼吸作用散发一部分水分。但散发的水分数量不多,大量水分还是由水分子蒸发散失的。水果一般要求空气的相对湿度为90%~95%,蔬菜要求85%-90%。如果冷库内湿度过低,可在鼓风机前配合自动喷雾,以调节其空气湿度。

 

总之,水果、蔬菜在果蔬冷库贮藏期间要有适宜的温度和相对温度。在有条件的情况下,尽量做到分库储存。

 

冷库知识

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