冷害是什么-常州冷库设计|冷藏冷库工程|常州保鲜冷库建设|冷库建造_中科高易冷链系统(江苏)有限公司

 

 

       冷害是果品变色、口味变差、果皮纤维化。

 

 

       一般果蔬产品在冷害温度下贮藏,并不立即表现出冷害症状,只有将这些在低温下贮藏的产品转移至20~25℃较温暖的环境中,二、三天后冷害症状才会被发展和察觉出来。

 

 

        通常表现的症状有:外表受到损伤,出现斑点,表皮凹陷,失色或组织出现水渍状,果肉、维管束或种子内部褐变,组织裂开,果实不能完熟,或衰老进程加快,抵抗力减弱,易遭病菌侵害,容易腐烂,成分发生变化(特别是香味和风味发生变化),种子丧失发芽力等。这些因冷害而出现的变化,会大大地缩短果实、蔬菜的贮藏寿命,严重影响商品价值。

冷库知识

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