水产品冷库一般是指用各种设备制冷，可人为控制和保持水产品稳定低温的设施。它的基本组成部分是：制冷系统，电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。水产品冷库，通过冷冻冷藏方式较长时间保存水产品的新鲜度。
水产冷库组成部分：
水产冷冻保温库板：使用100mm、150mm聚氨酯保温板，双面彩板涂层或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高，保温隔热。性能好，耐腐蚀，抗老化。
对于要长期保鲜水产品的方法：
对于生意剩下的水产品，要先用塑料袋装好在放入泡沫箱，并在泡沫箱的上下周围都放上冰，使水产品不与空气接触，然后再放入冷柜，冷藏库，或冷藏展示柜。
通过冷藏展示柜等冷藏设备来保存水产品，一定不要让水产品直接暴露在空间中吹冷气。
通过冷柜、冷藏库等冷藏设备来保存水产品，一般能达到零下十几摄氏度。
冷冻产品在解冻时，要在低温的环境下进行，缓慢解冻才能保证水产品的品质。对需要解冻的产品，在前一天就要将冷冻产品转移到冷藏设备中，使其温度升高到零摄氏度左右，然后再进行后续的处理工作。
